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　　中新网绍兴12月11日电(项菁)厨房必备品——酱油，能催生出什么样的产业？

　　地处长三角南翼的浙江绍兴柯桥安昌因水而兴，自古酱文化兴盛。千百年来，传统酱文化一直影响着江南古镇的发展，孕育了独具特色的酱制品产业。

　　酱肉、酱鸭、酱鱼干……步入冬季，安昌古镇热闹非凡、酱味飘香，临水而居的家家户户廊檐窗前、沿街廊下挂满了“酱货”，一位位“酱老板”忙着招揽客人。

游客挑选酱货。安昌街道 供图

　　这是古镇冬日最美的风景。不仅在本地，小小酱制品也借“机”起飞、飘香世界，譬如2023年初，其走进杭州萧山国际机场并设立“安昌有礼”酱制品机场专柜，销量一路攀升。仅“十一”黄金周期间，该专柜就进行了6趟补货，光酱鸭的销售额就达到10万元以上，环比增长226%。

　　随着销售“新窗”逐步打开，安昌酱制品也越发成为海内外游客心仪的地域特色美味。酱味迅速“圈粉”，离不开当地政府和酱制品企业突破传统产销思维，升级生产设备、创办体验工坊、参加展览展销、推动产业高质量发展的新举措。

　　据了解，安昌街道酱货相关生产企业、小作坊、流通经营户超过330家。为做大做强酱制品产业，2022年11月以来，安昌街道、柯桥区酱醉制品协会颁布多项措施，并专门成立酱醉制品提升专班，推动安昌酱醉制品技艺的传承与发展。同时，通过整治一批、规范一批、提升一批食品小作坊，对40家小作坊进行提升改造，擦亮传统“金名片”。

　　“安全关”是酱制品产业发展的重要一关，更关乎民众“舌尖上的安全”。

　　“我们把原料采购、加工、销售等所有阶段纳入阳光数字化监管，做到原料可溯、生产可控、销售规范、售后有保障。”据柯桥区酱醉制品行业协会相关负责人介绍，2022年7月该协会建立柯桥区首个酱醉制品快速检测中心和共享实验室，对酱醉制品生产企业、小作坊、流通经营户抽样检测，让消费者吃得安心。

　　今年前9月，当地共抽样检测酱醉制品商家1493次，开展农药残留、兽药残留、滥用食品添加剂等29个抽检项目，共计检测超万次。

　　曾经，传统酱制品因地域限制、品牌影响力不强等原因而偏居一隅，在探寻传统产业振兴路上，当地打造了“安昌金酱”区域公共品牌，并创新设计微信销售小程序，扩大线上销量。

　　而为吸引相关企业“触网”，当地对更新设备的企业、工坊予以相应的补助，一次性最高可补助50万元。另外，对电商平台销售达到15万元的商户，予以每单1.5元的物流补贴。“很多老客户每年都是线上直接下单的，快递发货也很方便，还能享受到优惠政策。”安昌古镇一位商户欣喜道。(完)

　　中新社北京12月11日电 题：美国华美协进社原社长贺志明：从留学生到“中国通”

　　1979年，首批美国留学生来华。两年后，美国华美协进社原社长贺志明(James Heimowitz)来华留学。此后40余年，他时常辗转于中美两国，“与中国结缘是‘我是谁’的一部分，也是我的过去和现在的一部分”。

　　日前，在2023世界中文大会举办期间，贺志明接受中新社记者采访，从留学生的经历出发，谈中美民间交往和人文交流合作的希冀与愿景。

　　“我很难再与中国分开了。”他说起普通话时，“儿化音”使用得顺畅自然，“我从小就开始学习中文。我甚至不记得自己学了多久中文。事实上，当我意识到自己是在学习中文的时候，它已经成为我童年、青少年和职业生涯的一部分。”

　　贺志明将记忆里第一次踏足中国的感受形容为“一个火星人降落在一个陌生的星球上”，“这里是一个非常不一样的地方。我看到的是一片自行车的海洋。”

　　他成长的40年，也是中国飞速发展的40年。“与我第一次来的时候相比，中国发生了翻天覆地的变化。”他说，“未来，中国会成为塑造世界和推动世界向前发展的一个更加重要的组成部分。”

　　在贺志明看来，随着中国在世界上扮演着愈发重要的角色，“帮助世界其他国家通过中国的语言和文化来了解中国是至关重要的任务”。

　　由此他谈到了孔子学院的工作。贺志明曾担任美国华美协进社孔子学院理事长，现为孔子学院全球发展高级顾问。他直言自己以此为傲，“孔子学院是一股向善的力量。孔子学院的使命是真正成为连接人们的桥梁，并将汉语教育作为实现这一使命的方式。”

　　在贺志明眼中，世界面临的许多挑战源自无知和误解。孔子学院致力于为世界各地的人们提供了解中国的语言技能和实际信息，提升学习者自身的语言运用能力和理解能力，进而更好地形成对中国的认知，“而不是依赖他人作为过滤器”。

　　今年11月，中国国家主席习近平出席美国友好团体联合欢迎宴会并发表演讲，宣布为扩大中美两国人民特别是青少年一代交流，中方未来5年愿邀请5万名美国青少年来华交流学习。

　　作为早期来华的美国留学生，贺志明对此感到“非常兴奋”。“中国欢迎外国学生已经有很长一段时间了，”他现身说法，“通过留学生自己的眼睛了解中国，让他们亲身体验中国，而不是通过别人的视角，我认为这非常重要。”

　　中美关系希望在人民，基础在民间，未来在青年。今年以来，多项中美人文交流活动相继举办，两国民间友好再续新篇。

　　“来自美国乃至世界各地的朋友们总是希望能够更好地了解在中国当地发生的事情。”贺志明认为，不可避免会有人对中国的发展感到焦虑，“但当你接触中国，无论是通过中国的美食、语言、体育还是历史，这种焦虑便会消解。”

　　“中美两国人民休戚与共，世界人民休戚与共。”在他看来，站在当下两国关系的新起点上，像2023世界中文大会这样的交流平台有助于增进理解、消除误解，“取而代之的是一种合作意识，一种能够真正实现人与人之间互联互通的意识。”贺志明说，“世界是一个整体，连接我们的点越多，我们就会变得越好。”(完) 【编辑:田博川】